Esta receta es muy fácil de hacer, especial para el verano.
Ingredientes para 4 porciones:
– 4 rodajas de salmón de mar de unos 250 grs. cada una.
– 1 cebolla grande picada muy finita
– 1 cucharada de perejil picado
– 1 pocillo de aceite de oliva
– 1 limón (jugo)
– Sal fina y gruesa , pimienta blanca
– 4 papas hervidas
– 2 zanahorias hervidas cortadas en ruedas.
– Una taza de leche
Preparación:
Sumergir en leche tibia y un poco de sal gruesa las rodajas de salmón durante 15 minutos aprox. Escurrir y salpimentar
Preparar un adobo con la cebolla picada, el perejil, el jugo del limón y el aceite. Introducir los trozos de salmón en este preparado y dejarlo una hora, dándolos vueltas cada tanto para que se impregnen bien.
Calentar bien la plancha o parrilla y asar en ella las rodajas de pescado. Se sirven acompañadas con las papas al natural y las zanahorias.
Un buen vino blanco es recomendable para este plato. Elsa Jacquat..