Ingredientes
Filetes finos de cordero ¾ kg
Papas hervidas y pisadas 2
Cebolla 1
Morrón 1
Ajo ½ cabeza
Puré de tomate 1 lata
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Preparación
Estirar los filetes con un pisacarne, condimentarlos con sal y pimienta a gusto; paralelamente colocar la papa pisada, la cebolla, el morrón y el ajo picado junto a los condimentos -sal, pimienta y nuez moscada- en un bols. Posteriormente, mezclar todo el contenido del bols, ponerlo sobre los filetes crudos y hacer los arrollados cerrándolos con un palillo o dos.
En una sartén profunda con un poco de aceite caliente, colocar los arrollados. Luego de sellarlos agregar el puré de tomate y un vaso de caldo de verduras, cocinar a fuego moderado hasta completar la cocción.
Acompañar con zanahorias hervidas.