La famosa torta galesa o negra al contrario de lo que su nombre parece indicar, no vino de Gales. En realidad, es todo un símbolo de la fuerza con la que los primeros colonos galeses que llegaron al Valle del Río Chubut enfrentaron las dificultades que les interpuso el medio ambiente.
Ingredientes:
Harina 300 g.
Pasas sultaninas 200 g.
Agua 250 cc.
Nueces picadas 75 g. (opcional)
Frutas abrillantadas 250 g.
2 cucharaditas de bicarbonato
Azúcar negra 200 g.
1 cucharada de miel
Margarina 200 g.
½ copita de licor
Y ahora manos a la obra…
Ponga en el agua las pasas de uvas, la miel y el azúcar, déjela hervir 5 minutos y retire, deje enfriar y luego mezcle con la margarina. El paso siguiente será agregarle la harina tamizada con bicarbonato, nueces, las frutas abrillantadas y el licor.
El final consiste en volcar esta masa en un molde hondo enmantecado y enharinado. Hornear a temperatura moderada durante una hora. Es aconsejable conservarla en un lugar seco y fresco.