Ingredientes:
12 discos de empanadas
2 pechugas de pollo hervidas
2 cebollas
1 tomate
1/2 ají verde
1 membrillo
1 manzana verde
1 durazno
4 cucharadas de caldo de gallina
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de paprika
1 pizca de azúcar
2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de aceite
Preparación:
En una sartén calentar el aceite y la manteca. Rehogar la cebolla y el ají picados hasta que estén transparentes. Agregar el tomate pelado y cubeteado. Cocinar durante 10 minutos.
Incorporar el pollo y la fruta en cuadraditos, lamostaza, el azúcar, la paprika, el caldo y salpimentar. Cocinar durante 10 minutos más. Enfriar y rellenar las tapas. Cerrar haciendo un repulgue y cocinar en horno fuerte durante 10 minutos, terminando la cocción en horno suave.