Sobre
estas piedras se pone un colchón de hojas de nalca o maqui, y sobre éstas
todos los ingredientes : carne de vaca, de cordero, de cerdo, pollos, chorizos,
papas, batatas, manzanas y zapallos ahuecados rellenos con queso, crema y arvejas.
Se
vuelve a tapar todo con hojas, sobre las que se colocan lienzos húmedos
para que no se pierda el calor y se cubre todo con abundante tierra, convirtiéndose
de esta manera en un verdadero horno a presión.
Cuando la cocción
está lista comienzan a surgir de la tierra hilitos de humo. Cuando destapamos
el curanto vemos brotar todos los alimentos perfectamente cocidos por el calor
de las piedras.
En Chile, una modalidad de curanto cotidiano, es colocar
todo en una cacerola y cocinar a fuego directo.
Si no se anima, puede
llegarse a Colonia Suiza, a comer el mejor curanto preparado por los expertos,
en micros de excursión y micros de línea de la empresa 3 de Mayo
(Nº 10) .
Algunos teléfonos de interés (para consultas)
Museo:
(02944) - 448330
"Lo de Nora": (02944) - 448250
Truchas "Colonia Suiza": (02944) -448360
Transporte 3 de Mayo: (02944) - 433805
Se
cava un hoyo en la tierra, de 15 cm de profundidad (cuya superficie
depende de la cantidad de personas), dentro del cual se colocan
piedras bochas (típica de los lagos sureños) que se
calientan a rojo vivo en una hoguera.
