4 días, 3 noches de alojamiento, con régimen indicado según...
Trucha con hongos al champagne
Pocos pero selectos ingredientes para esta receta exclusiva de
Patagonia-argentina.com que hoy le presentamos. Una trucha, emblemática
de nuestros lagos, algunos hongos secos y un poco de excelente
champagne de las zonas frías, y a disfrutar de un sabor
muy patagónico...
Ingredientes:
Filetes de trucha: cantidad necesaria (calcular uno por persona).
Preferir sin espinas.
Hongos secos
Champagne de las zonas frías: un buen chorro
Vino oporto: cantidad necesaria para remojar los hongos secos
Crema de leche: una cucharada por filete
Sal y pimienta
Preparación:
Dorar en manteca los filetes de trucha, con poca sal y bastante
pimienta.
Agregar un chorro de champagne y dejar que se queme el alcohol.
Incorporar 50 gr. de hongos secos, previamente remojados en vino
oporto al menos dos horas.
Finalmente, agregar la crema de leche.
Se puede servir con papas hervidas, y acompañar, por supuesto,
con el exquisito champagne de las zonas frías.
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