Cake Navideño

Llegan las fiestas y en el sur del mundo florecen las recetas importadas de la lejana Europa. Aquí les proponemos una delicia dulce, herencia de ancestros alemanes, aportada por una socia de Puerto Montt, Chile.

Ingredientes (para 2 cakes)
250 g. de mantequilla
250 g. de azúcar impalpable
350 g. de harina leudante
120 g. de pasas sultaninas
120 g. de pasas corinto ( chicas)
120 g. de fruta abrillantada
6 huevos
1 copita de cognac o whisky
ralladura de 1 naranja
clavo de olor, canela, nuez moscada rallada

Preparación

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremosa. Agregar los huevos de a uno, batiendo mucho entre medio. Rociar  la fruta abrillantada y las pasas con el cognac  y dejar macerar. Después, espolvorearlas con harina, para que no se vayan al fondo. Al batido anterior agregar el resto de la harina en forma envolvente. Para terminar incorporar las frutas maceradas, juntando las dos preparaciones con movimientos suaves y envolventes. Llevar a horno moderado por 3/4 de hora aproximadamente, en un molde enmantecado.

Agradecemos la colaboración de MARIA ALEXANDRA BAHAMONDE, Puerto Montt.
Sur de Chile